2009-01-08 09:13:38
说说“食”
民以食为天，可见吃多么地重要。在国内我们是一个经常在外面吃饭的家庭，每天上班在外面吃，出差在外面吃，周末在外面吃，家里保姆放假时在外面吃，客人来了在外面吃，朋友聚会在外面吃，过年过节更是在外面吃，直把各种菜吃出了从成品到原料的境界－当然，这只是我想像自己拥有这种能力罢了－不是有句话说：“没见过猪跑，还没吃过猪肉吗？”反之亦然。我一直觉得自己虽然没做过什么菜下过什么厨，但做主妇是态度问题不是技术问题，象我这么心态良好，想象力和理解力高的人，应该在美国掌个勺没什么问题！何况本人无师自通会煲汤呢！
孙悟空有金箍棒，猪八戒有九齿钉耙，美国厨娘有什么就手兵器？这个2313房是我们临时安顿1个月的酒店式公寓，我巡视这按美国标准配备好一切的开放式厨房：冰箱，微波炉，洗碗机，电炉，烤箱，多士炉，搅拌机，热水壶，各种型号的锅子，碗碟，杯子，刀叉勺，餐巾，一套十几把的刀具，启瓶器，打蛋器，削皮器，作料瓶，菜蓝子，都是簇新簇新的，令人心旷神怡，觉得美国人生活有一套，餐桌上示范性地按西餐规矩摆好的餐具和餐巾，摆花都和这一切很相衬。
但这个智能厨房好像和我们的中国胃不很匹配！没有煮香喷喷的大米饭的电饭锅，没有热力四射的铁炒锅，没有筷子，没有蒸东西用的任何合适器皿，最重要的，没有我煲汤的得力助手电子瓦煲。好在我们有备而来，从国内带来朋友送的电压110伏的电饭锅是时候发挥作用了，又在当地朋友的指引下到中国城买了电子瓦煲和一批中国菜原料和调味品，蒸架什么的，美国厨娘的办公用品初步配备妥当，就此上任。
把饭和汤料都安顿到它们的容器里插上电源后，我开始研究这表面象一块镜子一样光滑明亮的黑色玻璃电炉灶台。不难，上面有四个炉头，控制面板上左右分别用4个圈圈进行了明确的图示，实心的圈圈对应所指的炉头。火力大小用旋转按钮控制。当你启动电炉，控制面板会有红灯亮起表示“注意，表面烫手！“电炉的特点是热得慢，开始时非常不习惯，配上他们的平底锅，根本不知如何把青菜炒出火候来。幸亏如此，不然没有抽油烟机的厨房，一遇中国式油烟，烟感器肯定会响。本人属于入门级别，属于一张白纸，电炉就电炉吧，不能炒就白灼，蒸和卤水也很好。
其次研究微波炉，在实践中发现，老美不想动脑筋，一切交给电脑处理（还有，看他们的量杯量勺，要这么准确干嘛？中国人做菜都象写意山水，可以挥洒自如的）。微波炉有加热，解冻和烹调三种功能，你随便按下其中一个按钮，它会问数个问题请你给更详细的指令。比如说，你处理的是1）火腿类 2） 冷冻食品 3）汤 4） 晚餐等等，你作了选择后， 它还要你具体化：比如火腿类，那么从1片到6片，你选择几片呢？ 如果是解冻肉类，那么你要解冻的是几磅呢？几道选择题做完，才能按“start"开始。因为中国人的食物和老外有些不同，所以没办法归类的我就发挥人工智能，随便选个相近的，觉得时间差不多了就生生把正在运行的程序cancel掉。还好，各种东西都乖乖地听命令该解冻的解了，该加热的热了，该烹饪的熟了，没出什么乱子。
吃完了自然产生洗碗的问题。我和别人不同，一直喜欢洗碗，不知是否小时候哥哥用借书给我看换取我替他洗碗养成的习惯，我喜欢把脏碗变光滑干净的过程。现在有了洗碗机（同时是消毒碗柜），老公要试新，我暂且收起虽然多年没用过，但还很娴熟的洗碗技术。本想把碗冲洗一下才放进去，老公说：不用的，肯定老美就是这样丢进去就行了。他于是研究了程序，拉开洗碗机的抽屉式架子，把碗碟大手大脚地放了进去，按指示放了粉状的清洁剂，按了启动键。天啊，象马达一样的响声足足回荡了两小时才停下来，几个碗居然要浪费那么多能源，我都有罪恶感。当晚临睡前，我好像有预感似的，想检查一下那些碗碟。一拉开洗碗机，差点没晕过去：所有的脏碗碟还原封不动地在哪里，连老公粗心洒在里面的汤汁都还在，粉状清洁剂还干干地，没见到任何水的痕迹。肯定是洗碗机坏了！可烘干的作用却发挥得淋漓尽致－因为所有的污渍都牢牢地被烤在那些碗碟和机器里。我怕放到第二天会有什么化学反应，尽管很晚了，我还是象田螺姑娘一样，把这些东西一一拿出来浸泡清洁，又把洗碗机内部清理干净。这一次劳动给我带来了严重的负面影响：那一晚的睡梦里，我不断地在洗碗.......后来洗碗机修好了，我们又试了一遍，发现它把一般的碗碟洗干净问题不大，但对有蒸蛋等痕迹的碗就不起作用了。所以，还是返璞归真吧，人比机器好使。 欢迎引用Diana的博客，请保留本博客链接：http://deskbylakemichigan.blog.163.com 记于2008年9月
